鲜榨果汁气泡水打入餐饮渠道，「好飒」完成数千万元天使轮融资
36 氪获悉，鲜榨果汁气泡水品牌「好飒」已于去年完成规模为数千万元天使轮融资，本轮由涌铧资本、金沙江创投、演化博弈资本等投资。
好飒是 36 氪近期接触的一家聚焦餐饮渠道的饮料新品牌，由客如云创始团队班底组成，包括彭雷、KK、谭斌斌和付嘉萱多位餐饮互联网创业 " 老炮 "。客如云创立于 2012 年，业务聚焦为餐饮零售门店提供数字化运营整体 Saas 解决方案，于 2019 年被阿里巴巴全资收购，创始团队于 2021 年离开阿里创立好飒。
好飒核心团队当中，联合创始人常译丞曾就职于策源创投，担任投资总监等职务，投资方向聚焦在互联网、新消费赛道，代表案例为 BOSS 直聘。联合创始人兼总裁谭斌斌、付嘉萱均为互联网老兵，其中谭斌斌（花名谭校长）作为原客如云副总裁，7 年时间从 0 打造超过万人（含经销商）的地面销售服务团队，业务在全国布局 300 多个核心城市，签约合作超过 100 万家餐饮零售终端。谭校长在客如云之前还曾独立创业，具有丰富全国团队操盘创业经验。
(相关资料图)
之所以选择做饮料创业，KK 告诉 36 氪，好飒希望用添加真实鲜榨果汁，做佐餐饮料的品质升级。而选择餐饮渠道，既跟团队本身相关从业背景有关。更重要一点，餐饮渠道的饮料供给失衡，佐餐汽水是消费者日常的主流选择，但传统汽水香精、色素、防腐剂勾兑以及口味选择面窄等问题突出，但消费者的需求变得越来越丰富，在供给端存在明显缺口。
值得一提的是，好飒在进行前期消费者研究时发现一个现象是，小红书上很多消费者会去买果汁或者在家鲜榨果汁，和苏打水进行调配，在追求天然健康的同时，也希望通过苏打水和气泡，带来不甜腻的沙口感。因此，好飒希望做出一款真实果汁的加气饮品，还原真实口感。
定位 " 佐餐饮料专家 "，好飒主打小青柠、蜜桃、甜橙风味三款鲜榨果汁气泡水，三款产品均添加真实 NFC 果汁，其中小青柠气泡水添加越南小青柠原汁，采用带皮鲜榨工艺，具有绵密气泡口感，产品颜色为果本色，均不含色素，其他两个口味也添加了优选产地的水果鲜榨果汁。
好飒产品图，受访者提供以元气森林为代表，饮料市场近些年迎来爆发增长，但相较于零售渠道，餐饮渠道饮料新品牌存在感并不强，门店标配多为可乐、雪碧、王老吉等产品，以及九龙斋、北冰洋、大窑、唯怡豆奶等区域餐饮代表的老牌饮料品牌。
为什么诸多头部创新饮料品牌在餐饮渠道举步维艰？在 KK 看来，餐饮门店的低连锁化率是饮料难切入餐饮的一个重要原因，根据 CCFA 相关统计，截至 2022 年中国餐饮连锁化率仅为 19%，不过这并非核心因素，还有一个原因是，饮料品牌在餐饮渠道的开拓更加困难。
KK 告诉 36 氪，饮料产品进入零售渠道相对开放透明，更多是入场成本的区别。但餐饮商家对于饮料的个性化要求更高，无论是头部商家还是区域商家，多少会有自己的想法、产品要求，这意味着餐饮客户往往需要逐一进行推进。此外，高端餐饮与平价餐饮对于饮料产品的需求也有明鲜区别。
对于好飒来说，主要体现多个方面的竞争力。首先，好飒在客如云创业期间积累的百万级别餐饮终端资源，积累了一定商家的信任度。在众多品牌还在寻找与商家建联的时候，好飒已经进驻到商家的核心位置。
" 双向选择，不止买与卖的关系 "，在 KK 看来，经历 3 年疫情，商家对饮料选品和下单慎之又慎，所以好飒不以销售为核心目的，而是提升商家终端动销为第一目标，并通过 " 组织力 + 产品动销玩法 " 等好飒在餐饮终端市场多年摸爬滚打总结的实战经验落地。
气泡水所属的碳酸饮料，是餐饮饮料的核心类别，但可乐、雪碧的绝对地位并非牢不可破。在 KK 看来，可乐作为舶来品，尤其在年轻人当中并没有绝对的信仰和消费文化，更多会尝试不同口味，且从区域餐饮市场表现来看，一些本土饮料品牌已经超过可乐的市占率。
从人群受众角度来，好飒目标客群以女性、品质消费群体为主，产品采用 275ml 玻璃瓶装，产品定价 6-8 元。好飒作为品牌名，既强调气泡产品的爽感，同时表达 " 飒 " 这种现代女性的精神力量。
据 36 氪了解，好飒聚焦餐饮渠道，面向类似烧烤、火锅等重口味业态的餐厅，产品已经进入湖北、湖南、四川、江西、安徽、郑州、河南等十余个省份，今年的目标要进入 20 个省份。今年好飒策略聚焦扩大招商，目标招募 1000 个经销商。包括通过会销、展会、平台招商以及抖音投流、IP 打造、私域圈子运营等方式开拓市场。
此外，好飒专门成立 " 渠道成功部门 "，协助经销商持续良性运转。KK 告诉 36 氪，接下来好飒在渠道深耕同时，会逐步拓展其他省份地区的渠道资源。
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